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@jele@norden.social @teamsauerteig Ich hatte das ASG (Anstellgut, „Master“-#Sauerteig) mit 997er #Roggenmehl hergestellt und backe davon seit rund einem Monat alle 2-3 Tage. Testweise hatte ich etwas abgezweigt und mit 550er #Weizenmehl gefüttert - das Ergebnis ist gut, damit habe ich inzwischen auch schon mehrfach gebacken. Aber auch Roggen ASG für Weizenbrot (#Baguette) hat bei mir funktioniert, das Brot ist dann optisch nur nicht ganz so hell. Für gelegentliches #Backen reicht’s so.